Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.

Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de catering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.

Esta cualificación se ubica en el sector de hostelería y en su marco, en los subsectores de restauración y hotelería.

Formación asociada (810 horas)

Módulos Formativos:

• MF1097_3 - Administración de unidades de producción en restauración
• MF1099_3 - Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración
• MF1100_3 - Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
• MF1101_3 - Diseño y comercialización de ofertas de restauración
• MF1102_3 - Logística de catering
• MF1051_2 - Inglés profesional para servicios de restauración
• MF1064_3 - Aprovisionamiento en restauración
• MF1098_3 - Diseño de procesos de servicio en restauración