Cualificación
Código: INA012_2
Nombre: Quesería
Publicación:
Nombre: Quesería
Familia Profesional - Área Profesional:
Industrias Alimentarias »
Lácteos
Nivel: 2
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Competencia general:
Elaborar quesos y quesos fundidos, mediante las operaciones de recepción y tratamiento de materias primas, elaboración, maduración, conservación, corte, envasado del producto final, manteniendo las condiciones higiénico-sanitarias, cumpliendo la normativa aplicable de seguridad alimentaria, medioambientales, calidad y prevención de riesgos laborales.
Unidades de Competencia:
- UC0027_2 - Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche, y de otras materias primas lácteas
- UC0028_2 - Controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos
Entorno profesional
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en industrias alimentarias dedicado a la elaboración de quesos, en entidades de naturaleza privada, en empresas de tamaño pequeño, mediano, grande o microempresas, tanto por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior, puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable en el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.
Sectores productivos:
Se ubica en el sector productivo lácteo en el subsector relativo a elaboración de quesos.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.
- Operadores de cuadro de control para el tratamiento de la leche y sus derivados
- Trabajadores del tratamiento de la leche
- Queseros
- Procesadores de leche
Formación asociada (420 horas)
Módulos Formativos:
- MF0027_2 - Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche
- MF0028_2 - Elaboración de quesos
Documentación
Documentos de Cualificación
Información adicional
Esta Cualificación forma parte de los siguientes Títulos de Formación Profesional:
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Esta Cualificación está asocia a los siguientes Certificados de Profesionalidad:
Quesería