Cualificación

Código: INA013_2
Nombre: Obtención de aceites de oliva
Familia Profesional - Área Profesional: Industrias Alimentarias » Aceites y Grasas
Nivel: 2
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Publicación: Referencias Normativas:

Competencia general:

Realizar las operaciones de extracción, refinado, corrección, trasiego y almacenamiento de aceites de oliva, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad y controlar los vertidos ocasionados, cumpliendo la normativa aplicable.

Unidades de Competencia:

  • UC0029_2 - Conducir los procesos de extracción y realizar las operaciones de refinado y corrección de aceites de oliva
  • UC0030_2 - Controlar el proceso de trasiego y almacenamiento de aceite de oliva en bodega

Entorno profesional

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción, en contacto con los departamentos de mantenimiento y calidad, en industrias alimentarias, dedicado a la industria del aceite de oliva, en  entidades de naturaleza privada, en pequeñas, medianas o grandes empresas y Sociedades Cooperativas, tanto por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores productivos:

Se ubica en el sector de Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales, subsector de Fabricación de aceite de oliva.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Maestros de extractora
  • Maestros de refinado
  • Maestros de almazara
  • Maestros de orujera-extractora

Formación asociada (390 horas)

Módulos Formativos:

  • MF0029_2 - Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva
  • MF0030_2 - Trasiego y almacenamiento de aceites de oliva

Documentación

Documentos de Cualificación

Instrumentos de Acreditación

Información adicional

Esta Cualificación forma parte de los siguientes Títulos de Formación Profesional:

Técnico en Aceites de Oliva y Vinos

Esta Cualificación está asocia a los siguientes Certificados de Profesionalidad:

Obtención de aceites de oliva