Cualificación
Código: INA108_2
Nombre: Elaboración de cerveza
Publicación:
Nombre: Elaboración de cerveza
Familia Profesional - Área Profesional:
Industrias Alimentarias »
Bebidas
Nivel: 2
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Competencia general:
Controlar y preparar las materias primas y auxiliares, realizar las operaciones de malteado y ejecutar y controlar las operaciones necesarias para obtener malta, mostos y cervezas.
Unidades de Competencia:
- UC0311_2 - Controlar y preparar las materias primas y realizar las operaciones de malteado
- UC0312_2 - Realizar el proceso de elaboración del mosto siguiendo los procedimientos establecidos
- UC0313_2 - Conducir los procesos de fermentación, maduración, filtración y acabado de la cerveza
- UC0314_2 - Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas
Entorno profesional
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en colaboración con el departamento de calidad y mantenimiento, en la industria alimentaria, dedicada/o a la elaboración de cerveza, en entidades de naturaleza privada), en empresas de tamaño, mediano o grande, por cuenta ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.
Sectores productivos:
Se ubica en el sector productivo de bebidas, en el subsector relativo a elaboración de cerveza y obtención de malta.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.
- Recepcionistas de materias primas
- Empleados de control de abastecimientos e inventario
- Malteros
- Cocedores de malta
- Cocedores de mosto
- Elaboradores de mostos y de cervezas
- Trabajadores de la elaboración de bebidas alcohólicas distintas del vino
- Bodegueros de cerveza
- Operadores de sección de envasado de bebidas
- Operadores de máquina envasadora de bebidas
Formación asociada (360 horas)
Módulos Formativos:
- MF0311_2 - Elaboración de malta
- MF0312_2 - Elaboración de mosto
- MF0313_2 - Fermentación, maduración y acabado de la cerveza
- MF0314_2 - Envasado y acondicionamiento de bebidas
Documentación
Documentos de Cualificación
Información adicional
Esta Cualificación forma parte de los siguientes Títulos de Formación Profesional:
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Esta Cualificación está asocia a los siguientes Certificados de Profesionalidad:
Elaboración de cerveza