Cualificación

Código: INA108_2
Nombre: Elaboración de cerveza
Familia Profesional - Área Profesional: Industrias Alimentarias » Bebidas
Nivel: 2
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Publicación: Referencias Normativas:

Competencia general:

Controlar y preparar las materias primas y auxiliares, realizar las operaciones de malteado y ejecutar y controlar las operaciones necesarias para obtener malta, mostos y cervezas.

Unidades de Competencia:

  • UC0311_2 - Controlar y preparar las materias primas y realizar las operaciones de malteado
  • UC0312_2 - Realizar el proceso de elaboración del mosto siguiendo los procedimientos establecidos
  • UC0313_2 - Conducir los procesos de fermentación, maduración, filtración y acabado de la cerveza
  • UC0314_2 - Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas

Entorno profesional

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en colaboración con el departamento de calidad y mantenimiento, en la industria alimentaria, dedicada/o a la elaboración de cerveza, en entidades de naturaleza privada), en empresas de tamaño, mediano o grande, por cuenta ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores productivos:

Se ubica en el sector productivo de bebidas, en el subsector relativo a elaboración de cerveza y obtención de malta.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Recepcionistas de materias primas
  • Empleados de control de abastecimientos e inventario
  • Malteros
  • Cocedores de malta
  • Cocedores de mosto
  • Elaboradores de mostos y de cervezas
  • Trabajadores de la elaboración de bebidas alcohólicas distintas del vino
  • Bodegueros de cerveza
  • Operadores de sección de envasado de bebidas
  • Operadores de máquina envasadora de bebidas

Formación asociada (360 horas)

Módulos Formativos:

  • MF0311_2 - Elaboración de malta
  • MF0312_2 - Elaboración de mosto
  • MF0313_2 - Fermentación, maduración y acabado de la cerveza
  • MF0314_2 - Envasado y acondicionamiento de bebidas

Documentación

Documentos de Cualificación

Instrumentos de Acreditación

Información adicional

Esta Cualificación forma parte de los siguientes Títulos de Formación Profesional:

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Esta Cualificación está asocia a los siguientes Certificados de Profesionalidad:

Elaboración de cerveza