Cualificación

Código: INA238_2
Nombre: Fabricación de productos de café y sucedáneos de café
Familia Profesional - Área Profesional: Industrias Alimentarias » Alimentos Diversos
Nivel: 2
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Publicación: Referencias Normativas:

Competencia general:

Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de cafés, sucedáneos tostados y de cafés solubles, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria aplicable.

Unidades de Competencia:

  • UC0760_2 - Recepcionar, almacenar y expedir materias primas, materias auxiliares y productos terminados en la industria de productos de tueste y aperitivos extrusionados
  • UC0763_2 - Realizar el proceso de tueste del café y sucedáneos y las operaciones de envasado
  • UC0764_2 - Elaborar cafés solubles, café descafeinado y sucedáneos de cafés solubles

Entorno profesional

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en la industria del café, dedicado a tratamiento de materias primas, procesado de café tostado, elaboración de cafés y sucedáneos solubles, en entidades de naturaleza privada, empresas de tamaño pequeño, mediano o grande, tanto por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, puede ejercer funciones de supervisión de operarios y depender, en su ejercicio, directamente del responsable de producción. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores productivos:

Se ubica en el sector productivo de: fabricación y/o elaboración de alimentos diversos, en el subsector de elaboración de café y sucedáneos.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Trabajadores de la elaboración de café y/o sucedáneos
  • Especialistas en torrefacción de cafés
  • Elaboradores-tostadores de cafés solubles
  • Elaboradores-tostadores de cafés y sucedáneos

Formación asociada (420 horas)

Módulos Formativos:

  • MF0760_2 - Operaciones y control de almacén de productos de tueste y aperitivos extrusionados
  • MF0763_2 - Fabricación de café tostado y sucedáneos
  • MF0764_2 - Elaboración de cafés solubles

Documentación

Documentos de Cualificación

Instrumentos de Acreditación

Información adicional

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Fabricación de productos de cafés y sucedáneos de café