Cualificación

Código: INA178_3
Nombre: Industrias de productos de la pesca y de la acuicultura
Familia Profesional - Área Profesional: Industrias Alimentarias » Productos de la Pesca
Nivel: 3
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Publicación: Referencias Normativas:

Competencia general:

Gestionar una unidad o sección en la industria de los productos de la pesca, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como el trabajo necesario para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental, realizando la supervisión de buenas prácticas de fabricación y de manipulación, controlando la aplicación del sistema de trazabilidad y realizando la supervisión de la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).

Unidades de Competencia:

  • UC0556_3 - Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización
  • UC0557_3 - Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria
  • UC0558_3 - Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
  • UC0565_3 - Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
  • UC0566_3 - Controlar la elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura y sus sistemas automáticos de producción
  • UC0567_3 - Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura

Entorno profesional

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional en el área de producción, desarrollo de productos y servicios y organización de la industria alimentaria, en relación con el departamento de calidad y mantenimiento de equipos, dedicada a la obtención de derivados y elaborados de la pesca y de la acuicultura, en entidades de naturaleza privada, en empresas grandes o medianas, tanto por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores productivos:

Se ubica en el sector productivo del procesado de pescados en los subsectores de elaboración de conservas, semiconservas, platos preparados, así como en buques congeladores y buques factoría.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Técnicos en laboratorio de control de calidad de productos de la pesca
  • Supervisores de industrias alimenticias
  • Jefes de línea o jefes de planta en industrias de derivados y elaborados de la pesca y de la acuicultura
  • Encargados de producción
  • Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias
  • Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias
  • Encargados de industrias alimentarias
  • Encargados de aprovisionamientos
  • Colaboradores del Inspector-auditor de calidad y de control medioambiental
  • Gerentes de pequeñas industrias conserveras o de transformados de la pesca

Formación asociada (660 horas)

Módulos Formativos:

  • MF0556_3 - Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria
  • MF0557_3 - Organización de una unidad de producción alimentaria
  • MF0558_3 - Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria
  • MF0565_3 - Procesos en la industria de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
  • MF0566_3 - Elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
  • MF0567_3 - Control analítico y sensorial de productos derivados de la pesca y de la acuicultura

Documentación

Documentos de Cualificación

Documento publicado

Instrumentos de Acreditación

Portada
Glosario

Información adicional

Esta Cualificación forma parte de los siguientes Títulos de Formación Profesional:

Técnico Superior en Acuicultura
Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Esta Cualificación está asocia a los siguientes Certificados de Profesionalidad:

Industrias de productos de la pesca y de la acuicultura