Cualificación

Código: INA179_3
Nombre: Industrias del aceite y grasas comestibles
Familia Profesional - Área Profesional: Industrias Alimentarias » Aceites y Grasas
Nivel: 3
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Publicación: Referencias Normativas:

Competencia general:

Gestionar una unidad o sección en la industria de aceites y grasas, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.

Unidades de Competencia:

  • UC0556_3 - Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización
  • UC0557_3 - Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria
  • UC0558_3 - Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
  • UC0568_3 - Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de aceites de oliva, aceites de semillas y de grasas comestibles
  • UC0569_3 - Controlar la elaboración de aceite de oliva, de aceites de semillas y de grasas comestibles y sus sistemas automáticos de producción
  • UC0570_3 - Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de aceite de oliva, de aceites de semillas y de grasas comestibles

Entorno profesional

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional en el área de producción, desarrollo de productos y servicios y organización de la industria alimentaria, en relación con el departamento de calidad y mantenimiento de equipos, en el área dedicada a la obtención de aceites de oliva, de semillas oleaginosas y obtención de grasas comestibles, en entidades de naturaleza privada, en empresas grandes o medianas, o por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores productivos:

Se ubica en el sector productivo del procesado de aceites y grasas en los subsectores de aceites de semillas, de grasas comestibles o de aceites de oliva en los subsectores de la industria extractiva de aceites de semillas, de grasas comestibles o de aceites de oliva, envasadoras y distribuidoras de aceites.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Encargados de refinerías de extracción de aceites de semillas y grasas comestibles
  • Supervisores de máquinas para elaborar aceites de oliva, semillas y grasas comestibles
  • Supervisores de máquinas para refinar aceites de oliva, semillas y grasas comestibles
  • Encargados de recepción de semillas y materias primas
  • Encargados de proceso de preparación y extracción de aceites de semillas, grasas y aceite de oliva
  • Encargados de la línea de envasado de aceites de oliva, semillas y grasas
  • Técnicos de control de calidad en industria extractiva de aceites de semillas, de grasas comestibles o de aceites de oliva
  • Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias
  • Encargados de industrias alimentarias
  • Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias
  • Encargados de almazaras
  • Encargados de deshidratadoras y extractoras de orujos

Formación asociada (660 horas)

Módulos Formativos:

  • MF0556_3 - Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria
  • MF0557_3 - Organización de una unidad de producción alimentaria
  • MF0558_3 - Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria
  • MF0568_3 - Procesos en la industria de aceites y grasas comestibles
  • MF0569_3 - Elaboración de aceites y grasas comestibles
  • MF0570_3 - Control analítico y sensorial de aceites y grasas comestibles

Documentación

Documentos de Cualificación

Documento publicado

Instrumentos de Acreditación

Portada
Glosario

Información adicional

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Industrias del aceite y grasas comestibles