Cualificación
Código: INA240_3
Nombre: Industrias derivadas de la uva y del vino
Publicación:
Nombre: Industrias derivadas de la uva y del vino
Familia Profesional - Área Profesional:
Industrias Alimentarias »
Bebidas
Nivel: 3
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Situación Cualificación: Actualizado
Competencia general:
Gestionar una unidad o sección en la industria de los destilados, mostos concentrados, vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.
Unidades de Competencia:
- UC0556_3 - Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización
- UC0557_3 - Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria
- UC0558_3 - Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
- UC0768_3 - Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados
- UC0314_2 - Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas
- UC0769_3 - Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro
Entorno profesional
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional en el área de gestión en industrias alimentarias, bebidas, dedicado a industrias derivadas de la uva y del vino en entidades de naturaleza privada, empresas de tamaño pequeño, mediano o grande, tanto por cuenta propia como ajena, principalmente en sociedad mercantil cooperativa. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. Su actividad profesional está sometida a regulación por la Administración competente. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.
Sectores productivos:
Se ubica en el sector productivo de bebidas, en el subsector relativo a Industrias derivadas del vino y de los alcoholes, concentradoras de mostos e industrias del vinagre.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.
- Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres
- Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias
- Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias
- Encargados de industrias alimentarias
- Encargados de proceso de destilación y rectificación
- Encargados de recepción de mostos frescos y sulfitados
- Supervisores de columnas de destilación y concentración
- Encargados de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres
Formación asociada (570 horas)
Módulos Formativos:
- MF0556_3 - Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria
- MF0557_3 - Organización de una unidad de producción alimentaria
- MF0558_3 - Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria
- MF0768_3 - Productos derivados de la uva y del vino
- MF0314_2 - Envasado y acondicionamiento de bebidas
- MF0769_3 - Legislación vitivinícola
Documentación
Documentos de Cualificación
Información adicional
Esta Cualificación forma parte de los siguientes Títulos de Formación Profesional:
Técnico Superior en Vitivinicultura
Esta Cualificación está asocia a los siguientes Certificados de Profesionalidad:
Industrias derivadas de la uva y del vino