Cualificación
Código: INA776_2
Nombre: Producción de conservas de pescado a nivel industrial
Publicación:
Nombre: Producción de conservas de pescado a nivel industrial
Familia Profesional - Área Profesional:
Industrias Alimentarias »
Productos de la Pesca
Nivel: 2
Vigencia: 2 Publicada
Estado: 6 BOE
Competencia general:
Efectuar la recepción, el control de calidad, el almacenamiento y la expedición de productos de la pesca y de la acuicultura, acondicionar los productos de la pesca y de la acuicultura para su posterior utilización, obtener productos de la pesca y de la acuicultura en conserva, semiconservas y salazones, derivados de productos de la pesca y dela acuicultura: masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados, cumpliendo las normas de calidad y seguridad alimentaria.
Unidades de Competencia:
- UC0315_2 - Efectuar la recepción, el control de calidad, el almacenamiento y la expedición de productos de la pesca y de la acuicultura
- UC0316_2 - Acondicionar los productos de la pesca y de la acuicultura
- UC0318_2 - Obtener productos de la pesca y de la acuicultura en conserva, semiconservas y salazones
- UC0319_2 - Obtener derivados de productos de la pesca y de la acuicultura: masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados
Entorno profesional
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en industrias alimentarias dedicado a la elaboración de conservas a partir de pescado y mariscos: congelados, conservas y semiconservas; así como buques factoría y lonjas de pescado en entidades de naturaleza privada en empresas de tamaño mediano o grande o microempresa por cuenta ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior, puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable en el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.
Sectores productivos:
Se ubica en el sector productivo, procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos en el subsector relativo a fabricación de conservas de pescado y venta directa al detalle.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.
- Trabajadores en la preparación de pescado para conservas
- Limpiadores preparadores de pescado para conservas
- Cocedores de pescados y mariscos
- Elaboradores de congelados y ultracongelados
- Elaboradores de productos de la pesca y derivados, de conservas de pescado, de semiconservas
- Pescaderos
- Almaceneros y receptores de materias primas
Formación asociada (390 horas)
Módulos Formativos:
- MF0315_2 - Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca (pescados y mariscos)
- MF0316_2 - Acondicionamiento y tecnología de productos de la pesca y de la acuicultura (pescados y mariscos)
- MF0318_2 - Elaboración de conservas y salazones de pescado
- MF0319_2 - Elaboración de congelados y cocinados de pescado
Documentación
Documentos de Cualificación
Información adicional
Esta Cualificación forma parte de los siguientes Títulos de Formación Profesional:
Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
Esta Cualificación está asocia a los siguientes Certificados de Profesionalidad:
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